Entre pecho y espalda

Este blog lo vamos a dedicar a las cenas que tengamos en general y a las del catamaran en particular. Con el fin de poder cocinar todo lo que hacen los marmitones, pedimos encarecidamente a todo el que cocine que cuelgue sus recetas , con todos sus trucos, para que las podamos hacer los demás en casa. ( me las podeis mandar por mail para publicarlas ) Bueno, no se muy bien como va esto, pero trataremos de ir mejorandolo. Mandar tambien vuestras cronicas y sugerencias. Un abrazo a todos

1. Garganta con Arena 4:33
2. Las Cuarenta 2:45
3. El Día Que Me Quieras 4:11
4. Soledad 4:11
5. Los Hermanos 4:32
6. Nostalgias 3:50
7. Tomo y obligo 3:33
8. Sus Ojos Se Cerraron 3:08
9. Youkali 5:18
10. En Esta Tarde Gris 5:11
11. Alfonsina y El Mar 4:32

Cigala&Tango es el testimonio musical del concierto que Diego El Cigala ofreció el pasado mes de abril en el mítico Teatro Gran Rex de Buenos Aires. Allí, músicos de las dos orillas del charco se juntaron en una noche muy especial que la prensa argentina se encargó de titular los días siguientes: “El flamenco y el tango se dieron la mano”, “Tangos y palmas con sangre gitana y un cantor único”, “Una invasión musical andaluza”.
Cigala&Tango está compuesto por 11 canciones con las que Diego repasa sobre el escenario el repertorio clásico y contemporáneo del tango. Acompañado por artistas argentinos de la talla de Andrés Calamaro, Néstor Marconi y Juanjo Domínguez, y por su grupo habitual en España (el guitarrista Diego El Morao, el contrabajista cubano Yelsy Heredia, el pianista Jaime Calabuig ‘Jumitus’ y el percusionista Sabú Porrina), el cantaor madrileño interpreta en clave flamenca música de Gardel, Ástor Piazzolla o Atahualpa Yupanqui. Piezas clásicas del tango como Tus ojos se cerraron y El día que me quieras y contempóraneas como Garganta con arena.

Alguna cita

"El placer de los banquetes debe medirse no por la abundancia de las viandas, sino por la reunión de amigos y la conversación" Marco Tulio Cicerón (106-43 a.C.). Orador, prosista, político y filósofo romano.

"El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad humana que el de una nueva estrella" Brillant-Savarin Gastrónomo francés.

"De todos los animales de la creación, el hombre es el único que bebe sin tener sed, come sin tener hambre y habla sin tener nada que decir" John Steinbeck (1902-1968). Novelista estadounidense.

Propuesta de menú para la cena del 17/4/10

MENÚ PILOTO
La fiesta se ha planteado como en las casetas de la Feria e Sevilla.

Hay platos fríos puestos en las mesas y cada cierto tiempo van saliendo de la cocina los calientes.

PICOTEO EN LA MESA. (FRÍOS)
-Jamón de Huelva para deportistas de Alto Rendimiento.
- Consomé de Jamón con Caviar de Melón en suspensión.
- Gazpacho de bogavante.
- Bombón de foie y vino manzanilla cubierto de palomitas con pan de chocolate y especias.
- Selección de olivas.

PLATOS SEGÚN VAYAN SALIENDO DE LA COCINA (CALIENTES)
- Huevo con caldo de Sepia malagueña cocinado a la inversa.
- Salmonetes de Sanlúcar salteados.
- Cazón en adobo.
- Tortilla transparente de Camarones.
- Tacos de atún de Almadraba en Salmorejo Cordobés.
- Secreto ibérico y espumoso de Fino blanco.
- Sopa fría de tomate, helado de aceite de Oliva con pulpo a la parrilla.

POSTRES
- Polo de rebujito con pica-pica.
- Cerezas cubiertas de Pedro Ximénez.
- Torrija caramelizada en infusión de Piña,
- Manzanitas de feria cubiertas de caramelo

Ahora votar el menú para ver que es lo que se cocina...

El menú

Camarero, señor, camarero, señor.¿Qué hay para hoy?
Señor, un buen menú.
Solomillo asado con patatas fritas,sesos huecos, hígado, liebre, chateaubriand.
Sopa de albondiguillas, caldo de tortuga, sopa húngara,consomé de almejas, gran cocido parisién, huevos al gratén.
Tenemos pollo asao, asao, asao, asao, con ensalada,buen menú, buen menú, buen menú, señor.
Y frescos calamares, gallo, pescadilla frita, salmonetes, barbos,bacalao a la vizcaína, atún, besugo,almejas, truchas, sábalo, langostaa la americana, y faisán relleno, pavo asao, asao...
Pavo asao, asao, asao, asao con ensalada,buen menú, buen menú, buen menú, señor.
Frito de espinacas, berenjenas fritas, habichuelas, frijoles y tortilla al ron.
Crema, tocino del cielo, mazapán, natilla, hojaldre, franchispán,flan de avellanas, frutas, queso roquefort y también gruyere.
Vinos de Jerez y Rioja, gran cognac y vodka, whisky escocés y gran puro habano, para hacer la digestión buen champagne francés.
Y después, buen helao, y café, buen provecho le haga a usted.
Buen provecho le haga a usted.

EL ÚLTIMO TRAGO (2009)

En algún momento imaginamos que Chucho Valdés, (primera figura del jazz afrocubano, un ídolo de nuestra juventud musical), y Concha Buika, (primera voz indiscutible del jazz afro-flamenco y punta de lanza en Casa Limón), podían encontrarse.

Nos imaginamos también que el guión para esta película podrían ser las canciones que, como perlas, Chavela Vargas ha ido encontrando una a una por el mundo, e imaginamos además que este encuentro podría ocurrir en La Habana, Bebo…

Ahora ya no tenemos que imaginar, ahora lo tenemos…

Un amigo dice que un clásico no es clásico por el tiempo que lleva vigente sino por el que le queda. Desde ese punto de vista para mí esta grabación es ya un clásico. Se ha grabado en 11 horas de continúa emoción y estamos profundamente felices.